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@@ 我国谷氨酸产业大国之一，随着行业的迅速发展其生产技术水平日益提高。应用较为先进的发酵设备，但在谷氨酸工业化过程中应用的提取方法多数企业仍然采用等电法提取，其主要的特点是设备投资少，工艺流程相对简单，生产运行成本低，生产技术较易掌握。但是在谷氨酸等电法提取工艺中有诸因素影响着谷氨酸的提取收率。谷氨酸提取收率的高低直接影响我国谷氨酸行业的发展趋势。因此研究总结如何提高谷氨酸等电法提取收率有着十分重要的实际意义。