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采用再造孔分子筛作为栽体，通过吸附交联大麦β-淀粉酶制取固定化酶。在温度40-45，pH5.0-5.5的条件下，提供DE值12-15％，浓度20％左右的玉米淀粉液化液，可连续15天生产出含量50％以上的麦芽糖浆。
关于固定化酶法生产麦芽糖浆的研究
【摘 要】
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采用再造孔分子筛作为栽体，通过吸附交联大麦β-淀粉酶制取固定化酶。在温度40-45，pH5.0-5.5的条件下，提供DE值12-15％，浓度20％左右的玉米淀粉液化液，可连续15天生产出含量50％以上的麦
【机 构】
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郸城财鑫糖业有限责任公司研发中心 河南郸城 477150
【出 处】
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中国发酵工业协会第四届会员代表大会
【发表日期】
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2009年期
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