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应用三维荧光光谱技术,研究了茶多酚溶液的三维荧光光谱特征,以及不同浓度、pH、缓冲液、有机溶剂等因素对可见光区荧光的影响。研究表明:茶多酚溶液的三维光谱可分三区:Ⅰ区210nn/315nm、270nn/315nm;Ⅱ区335nm/395nm;Ⅲ区490nm/515nm。随浓度增大,茶多酚荧光的激发、发射波长逐渐红移。3mg/mL茶多酚浓度,溶液pH=7.55±条件可灵敏检测可见光区Ⅲ区荧光;常用缓冲溶液对Ⅲ区荧光均有不同程度的增敏效果;质子化溶剂有利于Ⅲ区的荧光发射。据此可为茶多酚的快速、无损的分析检测及应用开发提供新的思路和启示。