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吡嗪类香料的合成与国内进展

来源 :2011中国上海第二届全国香料香精化妆品洗涤用品食品添加剂专题学术论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户：huier0127

【摘 要】

：

本文主要叙述了吡嗪类物质的香味特点,它在食品中产生香气的原因以及目前研究过的合成方法以及在工业生产中的应用.

【作 者】

：

吴景雨 

【机 构】

：

上海应用技术学院 上海 200235

【出 处】

：

2011中国上海第二届全国香料香精化妆品洗涤用品食品添加剂专题学术论坛

【发表日期】

：

2011年期

【关键词】

：

吡嗪类香料 合成方法 工业生产 叙述 香味 香气 物质 特点 

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本文主要叙述了吡嗪类物质的香味特点,它在食品中产生香气的原因以及目前研究过的合成方法以及在工业生产中的应用.

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