本研究通过正交设计,对影响鸡致病性大肠杆菌高密度发酵的营养源、葡萄糖添加量、接种量、发酵温度、pH值等因素进行了优化.获得了高密度发酵生产鸡致病性大肠杆菌的最佳发酵条件.并采用优化后的发酵条件在GUJSk 10 ℃型发酵罐和GUJSk 70 ℃型发酵罐内进行了试验.发酵后单位体积发酵液的菌数比静置培养和摇瓶培养的菌数有了很大提高.获得了较理想的效果。对鸡致病性大肠杆菌的高密度发酵工艺进行了有益的尝试。通过实验发现: 1 通过正交试验得到的鸡大肠杆菌高密度发酵的最佳条件为:发酵时的通气量为1L/L·rain.搅拌转速为450rpm,培养基为马丁肉汤.初糖添加量为20g/L为宜,补糖量为20g/L.接种量为4%.发酵温度37.4℃.pH 7.2。2采用优化后的发酵条件.应用GUJSk 10 ℃型发酵罐10h菌数可达到最高.活菌计数为5.52×1010CFU/ml.三个批次的最高菌数的平均值达到了5.37×1010CFU/ml;比浊计数为6.88×1010CFU/ml.三个批次的最高菌数的平均值达到了6.64×1010CFU/ml。3在GUJSk 70 ℃型发酵罐内发酵也可得到较理想的结果,发酵10h.活菌计数的最高菌数可达4.67×1010CFU/ml,三个批次的最高菌数的平均值达到了4.55×1010CFU/ml;比浊计数的最高菌数为5.84×1010CFU/ml.三个批次的最高菌数的平均值达到了5.79×1010CFU/ml。4通过对鸡致病性大肠杆菌高密度发酵的溶氧曲线与细菌生长曲线的关系的分析可以确定发酵停止的时间。即当溶氧曲线达到最低后又上升并趋于平稳时,可停止发酵。5 高密度发酵后鸡致病性大肠杆菌的形态、结构与普通培养的形态无差别。