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研究了小麦粉中微量维生素烟酸、叶酸的高效液相色谱测定方法.用TC-C18柱,以CH3CN:0.1 mol/L KH2PO4为流动相梯度洗脱,DAD检测器检测波长为280 nm下检测维生素烟酸和叶酸.在各自的浓度范围内,两种维生素的浓度与峰面积有良好的线性关系,烟酸的回收率和精密度分别为97.5％、2.49％,叶酸的回收率和精密度分别为85.5％、14.8％.此方法适用于小麦粉中的烟酸的检测,叶酸测定若要得到更准确的结果需将样品进一步纯化分离进行测定.