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<正>霉菌毒素是霉菌在应激时产生的次级代谢产物。饲料在田间生长时、收获过程中以及储存过程中都会有可能受到霉菌毒素污染。霉菌毒素被奶牛采食后,会抑制奶牛的免疫力和对营养物质的消化吸收,造成营养不良、繁殖障碍、抵抗力下降和发病率提高。与单胃动物相比,奶牛受到霉菌毒素危害的可能性要大得多。这主要是因为奶牛饲料中有一半是粗饲料。