【摘 要】
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本文在分析长白山山葡萄生态环境的基础上,通过对长白山山区野生山葡萄、选育山葡萄品种以及山葡萄酒的品质分析,表明长白山山葡萄酒含有较高的人体必需的八种氨基酸、矿物质
【机 构】
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吉林省长白山酒业有限责任公司科研中心(吉林长春)
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本文在分析长白山山葡萄生态环境的基础上,通过对长白山山区野生山葡萄、选育山葡萄品种以及山葡萄酒的品质分析,表明长白山山葡萄酒含有较高的人体必需的八种氨基酸、矿物质、微量元素,防治心脑血管疾病的白藜芦醇、黄酮类化合物含量较高,营养价值、保健功能较强.另外,从长白山山葡萄酒感观质量来看,典型性强,色泽艳丽,具有清香爽口的特点.长白山山葡萄酒可以成为真正的绿色食品,在世界葡萄酒市场具有较强的竞争性.
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