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利用氧化油脂的-OOH、双键的顺式和反式结构，在FTIR光谱分析中有确切和固定的特征峰吸收，FTIR很直观的表征了不饱和油脂的氧化反应过程的顺—反结构变化，研究结果再次证明：不饱和油脂的氧化不是在双键上发生的，烯丙基—游离基共振理论，是目前解释α-CH2氧化最贴切、合理的理论。
用红外光谱FTIR表征不饱和氧化油脂的顺反构型
【摘 要】
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利用氧化油脂的-OOH、双键的顺式和反式结构，在FTIR光谱分析中有确切和固定的特征峰吸收，FTIR很直观的表征了不饱和油脂的氧化反应过程的顺—反结构变化，研究结果再次证明：不饱和
【机 构】
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四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室 成都 610065
【出 处】
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中国化工学会精细化工专业委员会第103次学术会议暨2007全国皮革化学品学术研讨会
【发表日期】
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2007年期
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