【摘 要】
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研究了从多年生长菊芋的根围土壤中分离筛选的菊粉酶高产菌株黑曲霉Ｈ８产酶的发酵条件，产酶的最适碳源是菊粉，最适氮源是（ＮＨ）SＳＯ,在培养基起始ｐＨ７．０、２９℃、１５０ｒ／ｍ摇瓶发酵产酶活力最高，利用菊芋汁作培
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研究了从多年生长菊芋的根围土壤中分离筛选的菊粉酶高产菌株黑曲霉Ｈ８产酶的发酵条件，产酶的最适碳源是菊粉，最适氮源是（ＮＨ<,4>）<,2>SＳＯ<,4>,在培养基起始ｐＨ７．０、２９℃、１５０ｒ／ｍ摇瓶发酵产酶活力最高，利用菊芋汁作培养基较合成培养基的产酶效果好，在菊芋汁培养基中添加（ＮＨ<,4>）<,2>SＳＯ<,4>,对产酶有一定的促进作用；在菊芋汁培养基中添加葡萄糖对菊粉酶的产生有一定的诱导阻遏作用。酶的最适温度为５５℃，最适温度为５５℃，最适ｐＨ为４．５，在最适温度下３ｈ仅失活１６℅，在偏酸性条件下稳定。
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