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克氏螯虾虾仁加工废弃物中虾青素的提取工艺研究
克氏螯虾虾仁加工废弃物中虾青素的提取工艺研究
来源 :第五届海洋生物高技术论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wamaim
【摘 要】
:
虾青素(Astaxanthin),学名为3,3-二羟基-4,4-二酮基-β,β胡萝卜素,属于叶黄族酮式类胡萝卜素,具有独特的着色、抗氧化、提高免疫力等功能,在食品添加剂、化妆品、保健品
【出 处】
:
第五届海洋生物高技术论坛
【发表日期】
:
2012年期
【关键词】
:
克氏螯虾
虾仁
加工废弃物
虾青素
提取
酮式类胡萝卜素
食品添加剂
应用前景
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虾青素(Astaxanthin),学名为3,3-二羟基-4,4-二酮基-β,β胡萝卜素,属于叶黄族酮式类胡萝卜素,具有独特的着色、抗氧化、提高免疫力等功能,在食品添加剂、化妆品、保健品和医药方面具有广阔的应用前景。
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