【摘 要】
：
阿魏酰基甘油脂是由单阿魏酰基甘油和二阿魏酰基甘油组成的一类水溶性的阿魏酸的甘油脂类物质,这类物质可用作化学、食品和医药工业的紫外吸收剂和抗氧化剂.为进一步提高生物合成FGs的效率,本研究开发了一个离子液体体系酶催化阿魏酸乙酯和甘油酯交换反应的方法,该方法可得到MFG的最大产率为63.72±1.26％和DFG的最大产率为78.80±2.09％.由于Novozym 435的1,3位选择性作用和离子液体
【机 构】
：
脂质科学与技术,食品学院,河南工业大学,莲花街,郑州,河南省,450001,中国
论文部分内容阅读
阿魏酰基甘油脂是由单阿魏酰基甘油和二阿魏酰基甘油组成的一类水溶性的阿魏酸的甘油脂类物质,这类物质可用作化学、食品和医药工业的紫外吸收剂和抗氧化剂.为进一步提高生物合成FGs的效率,本研究开发了一个离子液体体系酶催化阿魏酸乙酯和甘油酯交换反应的方法,该方法可得到MFG的最大产率为63.72±1.26％和DFG的最大产率为78.80±2.09％.由于Novozym 435的1,3位选择性作用和离子液体[BMIM]PF6的"分子筛"的作用,本研究可减少底物中甘油的使用,并可简化产物的纯化程序.
其他文献
随着生活水平的提高,全球肥胖率逐年增加.近年来研究表明,糖尿病、心血管疾病、脂肪肝等疾病与肥胖有着紧密联系.引起肥胖的原因很多,而且错综复杂,但由于脂肪过度积累而导致的肥胖与脂质摄入过多有关.寻找一种能够抑制体重增加和降血脂的功能性脂质迫在眉睫.大量研究资料表明甘油二酯(DAG)能够抑制大鼠餐后血浆乳糜微粒甘油三酯的水平升高,减少体内脂肪尤其是内脏脂肪在体内的积蓄.
The fatty acid and triacylglycerol compositional data of four kinds of vegetable oils were analyzed by Fisher discriminant function for establishing identification methods.The oils and fats were extra
结构脂质(Stuctured lipids,SLs)是天然油脂经过结构重组而使其脂肪酸(FAs)位置和脂肪酸组成发生改变的一类脂质,它包括结构化的三酰甘油和结构化的磷脂两类.SLs因其在组成和结构上的变化而引起其在物理、化学进而在生理作用上的显著变化.含中碳链脂肪酸的MLM(中碳链一长碳链-中碳链)型SLs具有代谢快、在体内蓄积少等特点,具有降低高血脂症患者的血脂(但不影响正常人的血脂)和控制体重
活性炭为黑色多孔性粉末或颗粒,无嗅无味.常温时化学性质较稳定,不溶于水和普通溶剂,表观密度随原料来源和制造方法的不同差别很大.活性炭中各种不同孔径的孔隙纵横相通,其孔径为0.1～100nm,特别是0.1～1nm者居多,并具有相应的微孔表面积,总表面积可达1000m2/g以上.活性炭的这种物理特性,是其对有机物吸附量高的原因之一.在食用油领域,活性炭被广泛应用于油脂脱色,去除有害物质中.
本文围绕加工工艺对木酚素抗氧化性的影响进行研究,旨在为木酚素的开发利用提供理论基础,以提高芝麻的综合利用价值.选择水代法、热榨法、冷榨法三种加工方式制取芝麻油,采用乙醇萃取法从不同芝麻油中提取木酚素,并用高相液相色谱进行定性和定量分析,提取物主要有芝麻素和芝麻林素;采用DPPH自由基、羟基自由基实验方法,对比评价三种芝麻油中提取的木酚素对自由基清除能力的强弱;以D-半乳糖致衰老为模型,昆明雄性小鼠
谷子(Setaria italica)是世界上干旱及半干旱地区重要的粮食作物之一,在我国,主要种植在北方干旱地区.小米谷糠是小米加工过程的主要副产物,包括果皮层、糊粉层和谷物胚芽,约占8％-10％,我国每年农业生产加工产生500万吨谷糠,主要用于饲用及肥料,尚未得到高值化加工及充分利用.研究发现谷糠油中除富含亚油酸等多不饱和脂肪酸之外,还富含各种生物活性物质如角鲨烯、植物甾醇、谷维素、维生素E等营
灵菌红素是由粘质沙雷氏菌产生的一种红色次级代谢产物,具有脂溶性色素、难溶于水、易溶于甲醇、乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂的特点.作为生物活性物质,灵菌红素被证实具有抗细菌、抗真菌、抗疟疾、抗原生动物的效用、免疫抑制机能和抗肿瘤等功能活性.粘质沙雷氏菌发酵生产灵菌红素存在的主要问题为:(1)底物的稳定性差,乙醇等原料属于挥发性,在处理和发酵过程中容易挥发损失,不利于工业化稳定生产;(2)底物的纯度差,甘
米糠固脂是米糠油精炼过程中的一种重要的副产物,具有脂肪酸比例均衡,植物甾醇及谷维素含量丰富等优点,但由于其色泽普遍较深,熔点较高等原因目前并没有在食品工业中广泛的应用,造成资源的浪费.因此,研究米糠固脂的性质及对其进行综合利用是十分必要的.研究了米糠固脂的性质,以棕榈酸合量较高色泽较浅的米糠固脂为原料并与全氢化大豆油,按质量比50:50,60:40, 70:30混合,并添加20％(以米糠固脂及全氢
以环肽标准样品定性,采用外标法定量,建立了高效液相色谱法测定亚麻籽油中环肽A、环肽C、环肽D和环肽E的方法.本文采用固相萃取法提取亚麻籽油中的环肽,用Diamonsil C18色谱柱(150 mm×4.6 mm,5μm),以乙腈和水为流动相梯度洗脱,柱温35 ℃,二极管阵列检测器在波长214 nm处进行检测,30 min内完成对4种环肽的分离检测.采用外标法在214 nm处做环肽A、环肽C、环肽D
微波是一种高频率的电磁波,以2450MHZ的频率振荡,分子之间相互摩擦而产生热量,油料在榨油前经微波前处理,其内部极性分子反复摆动受到分子间作用力的干扰和阻碍而产生了"内摩擦"现象促使整个油籽温度上升,最终可能导致其中的不饱和脂肪酸降解和破坏,从而影响植物油品质.国内外对于微波预处理后对油脂品质的影响还没有进行全面系统的研究,只局限于某几个油料品种,如花生油、菜籽油等.