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<正>中华民族传统科学文化灿烂辉煌,历史悠久,尤其是它珍贵的生命科学宝库,值得发掘发扬。人们常说以食物防治疾病,祖国医学称为"食物疗法",药食同用,又称为"药膳疗法"。新的世纪,人们又赋予了她新的理念"营养药膳"。药膳是中医药学和中国烹饪学共同孕育的奇葩,是一门古老又新兴的医疗与保健方面的实用科学。数千年来,药膳食疗为中华民