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李时珍谓: "凡服汤药,需品物专精,修治如法,而煎药者卤莽造次,水火不良,火候失度,则药亦无功.",足见医之大家对煎药方法的重视.影响煎煮的主要因素有药材浸泡时间、加水量、煎煮时间、煎煮器具、火候等,本文试从吸水量、煎煮过程中水的蒸发量以及汤剂水量三部分,还有处方饮片、实验研究与传统习惯、煎药用水的选择等影响煎药主要因素之一的加水量上做一系统论述,以方便临床中更好地指导患者如何煎药加水.