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综述了香蕉粉的预防及治疗溃疡、润肠及治疗便秘等功能以及加工中存在的技术难点,介绍了目前加工香蕉粉常用的喷雾干燥及真空冷冻干燥技术,并推介了真空带式连续干燥、微波真空干燥及挤压膨化等新技术在香蕉粉加工中应用.
香蕉粉的功能、加工现状及新技术介绍
【摘 要】
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综述了香蕉粉的预防及治疗溃疡、润肠及治疗便秘等功能以及加工中存在的技术难点,介绍了目前加工香蕉粉常用的喷雾干燥及真空冷冻干燥技术,并推介了真空带式连续干燥、微波真
【机 构】
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华南农业大学食品学院,广州,510642广东省农业机械研究所,广州,510630
【出 处】
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中国园艺学会热带南亚热带果树分会成立大会暨首届学术研讨会
【发表日期】
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2006年8期
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