【摘 要】
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梅府"鸳鸯鸡粥"原为鸡茸羹.口味清淡、营养丰富.虽制作精良亦不太复杂.经过药膳技术改良,加入具食疗功效的杂粮类碳水化合物,以增强能量需要.并以"益气、补血、养阴、助阳、润嗓、利湿"等中医辩证施食的理念,配制数款养生鸳鸯粥,可供需要者选择享用.同时也保留和丰富了梅府家宴粥品的内容.与时俱进的创新,使养生保健和京剧文化艺术相得益彰.也使中国传统文化的传承,绽放出绚丽多姿的华贵色彩.
【机 构】
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上海食文化研究会 上海 200090
【出 处】
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世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会
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梅府"鸳鸯鸡粥"原为鸡茸羹.口味清淡、营养丰富.虽制作精良亦不太复杂.经过药膳技术改良,加入具食疗功效的杂粮类碳水化合物,以增强能量需要.并以"益气、补血、养阴、助阳、润嗓、利湿"等中医辩证施食的理念,配制数款养生鸳鸯粥,可供需要者选择享用.同时也保留和丰富了梅府家宴粥品的内容.与时俱进的创新,使养生保健和京剧文化艺术相得益彰.也使中国传统文化的传承,绽放出绚丽多姿的华贵色彩.
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