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在过去的十年中，营养科学经历了从流行病学和生理学到分子生物学和遗传学的重要转变。应用新技术获得的营养分子生物学研究成果日渐增多，同样有利于这种转变。应用荧光实时定量PCR和高密度微阵列分析〔microarray analysis)等技术可以在单细胞水平上检测到基因表达的微小改变;而微阵列技术还可用于研究转录组的改变。这是营养基因组学的重要研究内容之一。通过营养蛋白质组学及营养代谢组学研究，可检测基因、器官乃至整个系统对营养素的反应。如何根据这些营养基因组数据诠释膳食成分对健康的有益或有害作用是未来十年营养基因组学面临的巨大挑战。本文重点介绍了微量元素基因组学研究的进展。