本文对中医食疗及药膳进行了阐述。中国医药历史源远流长，广博精湛，属于华人的传统文化遗产，世代相传，中国人的瑰宝。中医药的理念不仅用于治疗疾病的范畴，而且还包含预防疾病及增进体魄的养生保健概念，使人类身体及心智能够达到健康的境界。在众多传统的中医药范畴中，中医食疗及药膳是养生学宝库的灿烂明珠，为中华民族的繁衍昌盛作出巨大贡献。食疗是食物疗法的简称，最显着的基础就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上绝无毒副作用。药膳是一种特殊中式的食疗方式，它以中医理论为基础，运用中国传统烹调技术，结合现代食品工艺流程而烹制成色香味形俱全的可口菜肴，在进餐的同时起到治病养身的作用，达到一定保健治疗。所以说药膳就是充分发挥中药效能的美味佳肴，符合人们厌于药，喜于食的天性，且易于普及，取材广泛，亦可在家庭自制，是中药的一种特殊的，深受百姓喜爱的剂型，有助于防病治病及疾病康复。