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试验结果表明,采用减压贮藏(0℃,400mm汞柱)可将‘雪桃’果实贮藏50天,保持良好的风味和色泽,果肉的褐变受到明显的抑制。采用0℃,5％的O2和3％的CO2进行气调贮藏,也能获得较好的贮藏效果。果实采收以后在18℃的条件下具有典型的呼吸跃变过程,间歇升温对抑制‘雪桃’褐变的作用不明显。当果实中的单宁含量高于1．6％时,促进褐变出现。