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本次研究利用人体代谢实验和稳定性同位素技术相结合的方法来评价城市育龄期妇女对中国北方城市代表性膳食中锌的生物利用率,为修改制定符合我国国情的城市妇女膳食锌参考摄入量提供理论依据;并对目前国内外研究中涉及的有关锌吸收影响因子在该膳食类型中的实际摄入情况进行定量分析和探讨。
稳定性同位素技术对代表性膳食中锌的生物利用率评价
【摘 要】
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本次研究利用人体代谢实验和稳定性同位素技术相结合的方法来评价城市育龄期妇女对中国北方城市代表性膳食中锌的生物利用率,为修改制定符合我国国情的城市妇女膳食锌参考摄
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京 100050
【出 处】
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中国营养学会第十届微量元素营养学术会议
【发表日期】
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2009年期
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