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展示了国际葡萄与葡萄酒组织与成员国之间的合作。着重强调了不确定度在结论阐述中的应用。以一些例子展示了某些明显的掺假行为，并对检测假冒伪劣产品的方法进行了验证。本次演示的最重要部分是关于根据欧盟法规检测葡萄酒真假的经典分析方法：酒精度，干浸物，糖含量…最后，如果时间允许，将继续向大家展示高效液相色谱联用稳定同位素的新技术，这些新方法将在今后食品真实性控制中发挥重要作用。