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本试验研究了在玉米—豆粕和玉米—可溶物酒精糟(DDGS)—豆粕日粮中添加维生素E(维生素E)对肉仔鸡的生产性能、屠宰性能和肉品质的影响,旨在探讨提高日粮中DDGS的添加比例后对肉仔鸡生长性能及其相关指标的影响,同时研究添加维生素E对改善DDGS日粮中不利因子的作用。本试验选用360只1日龄健康艾维茵肉仔鸡,公母各半。随机分为6组,每个处理6个重复,每个重复10只鸡。试验采用3×2因子设计,即DDGS三个水平(0%、10%、20%),维生素E两个水平(0mg/kg、200mg/kg)。试验期为49天。结果表明:(1)日粮中单独添加200mg/kg维生素E提高肉仔鸡1～21日龄的平均日增重和日采食量;10%DDGS提高肉仔鸡1～21日龄平均日增重;10%DDGS、200mg/kg维生素E显著提高肉仔鸡1～21日龄、43～49日龄和1～49日龄平均日增重。日粮中单独添加20%DDGS降低22～42日龄及1～49日龄的平均日采食量,因此过量的DDGS不利于采食。而添加200mg/kg维生素E能够显著提高肉仔鸡1～21日龄、43～49日龄、1～49日龄的平均日增重;显著降低肉仔鸡43～49日龄的料肉比。(2)基础日粮中同时添加200mg/kg维生素E、10%DDGS组和对照组相比显著提高了胸肌率和屠宰率;日粮中同时添加200mg/kg维生素E、10%DDGS组和单独添加10%DDGS组相比显著提高了腿肌率;单独添加20%DDGS以及同时添加20%DDGS、维生素E和对照组相比显著提高了肉鸡的屠宰率;日粮各处理对肉仔鸡半净膛、全净膛率及腿肌率均无显著性影响。(3)不同水平的DDGS显著降低腿肌b~*,且20%DDGS可以显著提高腿肌a~*值。日粮中添加200mg/kg维生素E,显著降低蒸煮损失、剪切力、改善肉色。日粮中同时添加10%DDGS、200mg/kg维生素E显著降低蒸煮损失。单独添加维生素E组和20%DDGS组相比,降低了剪切力。日粮中同时添加20%DDGS、200mg/kg维生素E显著降低胸肌L~*、腿肌L~*、腿肌b~*。不同处理对滴水损失、肉鸡胸肌pH值和腿肌pH值无影响。以上结果表明:在肉仔鸡日粮中添加一定比例的DDGS替代豆粕是可行的,降低饲料成本,提高经济效益。同时添加10%DDGS、200mg/kg维生素E对生长及肉质的促进作用最为明显,经济效益良好。