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本文综述了国外关于乳中降血压肽的研究情况,目前,获得乳中的降血压肽主要有三种方法,即酶水解法、微生物发酵法以及化学合成法.乳中的降血压肽研究最多的是酷蛋白来源的多肽,而关于乳清蛋白来源的降血压肽还有待于广泛深入的研究.
乳中降血压肽的研究进展
【摘 要】
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本文综述了国外关于乳中降血压肽的研究情况,目前,获得乳中的降血压肽主要有三种方法,即酶水解法、微生物发酵法以及化学合成法.乳中的降血压肽研究最多的是酷蛋白来源的多肽
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院(河北保定)
【出 处】
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第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会
【发表日期】
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2001年8期
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