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ε-聚赖氨酸是由白色链霉菌发酵产生的一种天然的均聚物，是由25～35个L-赖氨酸残基通过单体L-赖氨酸的α-羧基和ε-氨基形成的酰胺键依次连接而成。本文根据分批发酵过程当中底物浓度的变化，菌体量的变化，产物浓度的变化，运用sigmoid模型初步建立了底物消耗，菌体生长和产物生成的动力学方程，并对发酵过程当中的一些参数进行了动力学分析，为生产ε-聚赖氨酸的分批发酵和补料分批发酵提供了理论依据。