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<正>糖类是速溶咖啡的重要成分之一,主要有阿拉伯糖.果糖、半乳糖,甘露醇、甘露糖、蔗糖等。这些糖类结构颇不相同.其含量对咖啡的香气和口感均会产生影响。水溶液中糖类的分析一般可以采用衍生化气相色谱技术.高效液相色谱技术以及
速溶咖啡中游离糖及总糖分析的前处理技术
【摘 要】
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<正>糖类是速溶咖啡的重要成分之一,主要有阿拉伯糖.果糖、半乳糖,甘露醇、甘露糖、蔗糖等。这些糖类结构颇不相同.其含量对咖啡的香气和口感均会产生影响。水溶液中糖类的分
【机 构】
：
瑞士万通中国有限公司事业发展部;
【发表日期】
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2004年期
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