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近年来，在兽用生物制品的研制过程中众多目的基因在原核和真核细胞中被克隆和表达出来，以便大量快捷获得外源基因产物或基因工程活疫苗，应用于畜禽病的防治。大肠杆菌和毕赤酵母分别作为最常见的外源原核表达系统和真核表达系统具有不同的优势和特点。基因工程菌高密度发酵是获得外源目的产物的一种重要策略,文中介绍了常见的重组大肠杆菌和重组毕赤酵母高密度发酵,并对影响高密度发酵主要因素的研究进展进行了综述,包括宿主菌、接种量、培养基、培养条件、代谢副产物、培养方式等.