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Comprehensive Utilization of Flaxseed: Value Added Processing,Nutrition and Safety

来源 :2012中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨江西省食品科学技术学会学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lfq_1

【摘 要】

：

Flaxseed, Linum usitatissimum, has been reported to contain the highest level of alfa-lenolenic acid among all plant sources and its content of lignans is 75-800 times of 66 other plant foods.

【作 者】

：

Wu-Wei Cui 

【机 构】

：

Nanchang University

【出 处】

：

2012中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨江西省食品科学技术学会学术年会

【发表日期】

：

2012年8期

【关键词】

：

Dietary fiber flaxseed functional food lignans alfa-linolenic fatty acid nutrace 

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　　Flaxseed, Linum usitatissimum, has been reported to contain the highest level of alfa-lenolenic acid among all plant sources and its content of lignans is 75-800 times of 66 other plant foods.

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