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本文重点介绍了辐照保藏食品技术的应用和优点,以及辐照加工对食品营养和活细胞的影响,说明了辐照食品的卫生安全性问题,肯定了经10kGy以下剂量辐照的食品不会产生任何有害物质,并对我国辐照保藏食品技术的应用现状及发展前景进行了初步地探讨.
辐照保藏食品技术及其应用现状与发展前景
【摘 要】
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本文重点介绍了辐照保藏食品技术的应用和优点,以及辐照加工对食品营养和活细胞的影响,说明了辐照食品的卫生安全性问题,肯定了经10kGy以下剂量辐照的食品不会产生任何有害物
【机 构】
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北京市射线应用研究中心
【出 处】
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2013年“发展中的我国辐射加工的现状与未来”研讨会
【发表日期】
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2013年9期
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