荞麦是我国西部高寒干旱地区一种很好的备荒救灾农作物,也是西部生态建设中一种很好的水土保持农作物。荞麦极富营养价值,具有广阔的市场前景。但是长期以来我国的荞麦加工产业落后,致使每年有大量荞麦以原粮出口。本文介绍的是作者所在单位利用实验室设备研究开发成功荞麦混合粉,并出口到日本、韩国。我国的荞麦种植长期以来是粗放式的。由于深加工产业落后,荞麦的种植面积和产量一直绯徊不前。除自食外,每年全国产量的三分之一以原料出口到日本等国。具有关报道,日本将我国的荞麦原料经深加工后,价格比原料荞麦高出几十倍。因此,加快我国荞麦深加工的步伐,对开发西部地区的荞麦资源以及借助资源优势建立长期稳定的出口创汇基地都有十分重要的意义。日本每年从我国进口荞麦原料7～10万吨,所进口的荞麦原料90%以上制成“混合粉”。日本市场每年的总需求量比较稳定,韩国市场与之类似,年需求量在2万吨左右。因此,“荞麦混合粉”具有一个较为长期的市场。我国加入世贸组织以后,将更加有利于该产品的出口。中国农机院呼和浩特分院利用从丹麦进口的牧草种子成套设备进行各种杂粮及种子的清选试验,在国内率先研制成功荞麦米加工工艺及相应设备。此后,研究成功荞麦混合粉加工工艺和设备。新的工艺是在荞麦制粉过程中的某N个粉碎工序将不同形态的添加剂、淀粉、熟制粉按要求比例精确混入并一同进入下一道粉碎工序,这样保证了产品的出口要求。自行研制的荞麦脱壳机和烘烤设备是该生产工艺中的关键设备。随着该生产工艺和加工设备的推广,将带动我国荞麦产业发展,使西部农牧民致富。