【摘 要】
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藻类多糖纯化过程中脱蛋白是较为重要的环节之一,为了提高多糖纯化效率,对雨生红球藻多糖脱蛋白的工艺进行了优化研究.在单因素试验基础上,采用正交实验确定了雨生红球藻多糖Sevag法脱除蛋白的最佳工艺条件.结果表明,采用Sevag法脱除蛋白的最佳工艺条件为:每次振摇20min,氟仿与正丁醇体积比51,多糖提取液与Sevag液的体积比4∶1,脱蛋白次数5次,蛋白脱除率及多糖含量分别为88.14％和34.8
【机 构】
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华南农业大学食品学院,广东广州510642
【出 处】
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“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会
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藻类多糖纯化过程中脱蛋白是较为重要的环节之一,为了提高多糖纯化效率,对雨生红球藻多糖脱蛋白的工艺进行了优化研究.在单因素试验基础上,采用正交实验确定了雨生红球藻多糖Sevag法脱除蛋白的最佳工艺条件.结果表明,采用Sevag法脱除蛋白的最佳工艺条件为:每次振摇20min,氟仿与正丁醇体积比51,多糖提取液与Sevag液的体积比4∶1,脱蛋白次数5次,蛋白脱除率及多糖含量分别为88.14％和34.85％.综上所述,采用Sevag法脱除蛋白是雨生红球藻多糖脱蛋白的有效方法,为藻多糖的进一步开发提供参考.
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