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目的：应用磁免疫分离技术建立快速检测食源性沙门氏菌方法。方法：食品样品在含有免疫磁珠的循环体系中筛选,如有目标菌则被固化的免疫磁珠捕获,浓缩富集的免疫磁珠在显色培养基中直接培养,可疑菌落通过全自动细菌分析鉴定仪及荧光定量PCR方法确认。结果：食品沙门氏菌免疫磁珠检测方法能快速有效富集食品基质中的目标菌,检测限达到＜10cfu/25g,检测周期约为40小时。结论：成功建立了可应用于日常食品微生物检测的食源性沙门氏菌磁免疫分离检测技术。