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综述了SOD的存在形式、生理活性及测定方法，并以SOD标准品为参照,利用修改的Marklund方法测定了两种强化SOD饮料中SOD活性,并就测定中的注意事项进行了总结.
超氧化物歧酶(SOD)生理活性及其测定
【摘 要】
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综述了SOD的存在形式、生理活性及测定方法，并以SOD标准品为参照,利用修改的Marklund方法测定了两种强化SOD饮料中SOD活性,并就测定中的注意事项进行了总结.
【机 构】
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中国航天员科研训练中心,北京100094
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2008年年会
【发表日期】
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2008年期
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