在现代生产生活中,各种应激所致的免疫力降低致使目前人类和畜禽普遍处于"亚健康"状态,而免疫力低下是疾病发生的根本原因.提高机体免疫力,增强机体免疫功能是预防各种疾病发生以及患者康复的关键所在.因此,寻求科学合理的措施以增强机体免疫功能具有紧迫性和必要性.在众多的增强机体免疫功能的措施中,营养调控措施最切实可行,且处于核心地位.其中,通过多种途径从生物体和食物蛋白中获取具有免疫调节活性的小(寡)肽以增强机体免疫功能是过去20年中研究营养与免疫关系的重要内容之一,也是寻求营养措施以增强机体免疫功能的一种新策略.免疫系统是动物(人)机体产生免疫应答的基础,构成免疫系统的免疫器官、免疫细胞和免疫分子共同参与了机体的免疫应答与调节,而免疫应答与调节受体内外多种因素的影响[1,2].研究发现,免疫调节肽可从多个层面广泛地调节机体的免疫功能,对提高机体免疫力、增强机体免疫功能以及确保机体健康具有重要的意义.因此,本文对目前有关免疫调节肽的研究进展进行简要综述,重点对酶解食物蛋白源免疫调节肽进行阐述.