【摘 要】
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随着近年来市场对鲜核桃需求量的持续增长,核桃鲜贮技术成为生产中的急需.为了探明限制鲜核桃耐贮性的关键生理因子,寻找有效的鲜贮方法,本研究以西扶2 号核桃为试材,进行了-0.5～1.0℃下自发气调贮藏和外源乙烯补偿处理下青皮核桃冷藏,通过保鲜效果观察和采后生理变化测定,发现PE30、PE45、PE50 包装下的3 种自发气调贮藏(MA)均较保鲜膜对照减少了贮藏60d 时的腐烂率,青皮PPO 整体低于
【机 构】
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西北农林科技大学 陕西杨凌712100
【出 处】
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中国植物病理学会产后病理专业委员会2016年学术年会
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随着近年来市场对鲜核桃需求量的持续增长,核桃鲜贮技术成为生产中的急需.为了探明限制鲜核桃耐贮性的关键生理因子,寻找有效的鲜贮方法,本研究以西扶2 号核桃为试材,进行了-0.5～1.0℃下自发气调贮藏和外源乙烯补偿处理下青皮核桃冷藏,通过保鲜效果观察和采后生理变化测定,发现PE30、PE45、PE50 包装下的3 种自发气调贮藏(MA)均较保鲜膜对照减少了贮藏60d 时的腐烂率,青皮PPO 整体低于对照、POD 活性高峰消失,贮藏中期PAL 活性较高,贮藏60d 后核桃仁油脂的酸价、过氧化值均较低(与照差异显著,P＜0.05 或0.01).MA3 的作用最强.以500 mg/L 乙烯利处理促进了果实呼吸强度、减少了贮藏终点(42d)的腐烂率、抑制了PPO、POD 活性和青皮褐变,促进了PAL 活性和总酚含量,核桃仁油脂酸价和过氧化值较低,10 mg/L 处理作用弱于500 mg/L.8000 mg/L 乙烯利的作用与500 mg/L 完全相反.因此,青皮核桃采后贮藏过程中,促进青皮酚类物质合成,并减少氧化时其果实耐贮性增强,适宜浓度的外源乙烯能够促进这一过程.
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