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大豆种皮多糖的构象与凝胶性及乳化活性关系研究

来源 :中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wjq12262024

【作 者】

：

刘贺  李君  赵玲玲  张红运  范宏亮  曲丹妮  王胜男 

【出 处】

：

中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集

【发表日期】

：

2018年11期

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