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食物能量评价的理论和实践的争论
食物能量评价的理论和实践的争论
来源 :中国营养学会第九次全国营养学术会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zpe3werv
【摘 要】
:
在全球范围内统一使用一套食物能量换算系统和表达方式是众望所归.统一的标准不但是国际贸易的需要,也是科学评价各国食物和人体营养学状况的必需手段和提高数据可比性的唯一
【作 者】
:
杨月欣
【机 构】
:
中国CDC营养与食品安全所(北京)
【出 处】
:
中国营养学会第九次全国营养学术会议
【发表日期】
:
2004年10期
【关键词】
:
食物能量评价
蛋白质
脂肪
碳水化合物
能量换算系数
营养学
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在全球范围内统一使用一套食物能量换算系统和表达方式是众望所归.统一的标准不但是国际贸易的需要,也是科学评价各国食物和人体营养学状况的必需手段和提高数据可比性的唯一途径.但无论统一使用Atwater系统或者Livesey系统,都需要各国营养学专家不懈的努力和研究数据的支持和不断完善.
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