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随着越来越多的人们对健康的重视,药膳菜点被更多的人所认识和接受。古人曰:"安身之本必资于身,不知食宜者,不足以存身也。"药膳菜点的形成也是人们防病治病和强身健体的必要产物。民间早有"医食同源"、"药食同源"之说。药膳菜点在烹调中占有重要地位,与烹调是不可分开、相辅相成的。
药膳菜点的烹调与研究
【摘 要】
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随着越来越多的人们对健康的重视,药膳菜点被更多的人所认识和接受。古人曰:"安身之本必资于身,不知食宜者,不足以存身也。"药膳菜点的形成也是人们防病治病和强身健体的必要
【机 构】
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青岛酒店管理学院山东青岛266100
【出 处】
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第七届国际营养药膳高层论坛
【发表日期】
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2007年9期
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