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本文重点介绍了抹茶的特点和营养价值,综述了抹茶在食品工业中的应用,并对抹茶的应用前景作了简单的展望.
抹茶的特点及在食品中的应用
【摘 要】
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本文重点介绍了抹茶的特点和营养价值,综述了抹茶在食品工业中的应用,并对抹茶的应用前景作了简单的展望.
【机 构】
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杭州天工食品科技有限公司,杭州,310052绍兴御茶村茶业有限公司,绍兴,312037
【出 处】
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第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会
【发表日期】
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2007年3期
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