论文部分内容阅读
乳酸菌(Lactic Acid Bacteria,LAB)是一类能利用碳水化合物产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称,广泛存在于自然界中,被公认为是安全的食品级(generallyregarded assafe,GRAs)微生物。黏膜系统是人体免疫系统的重要组成部分,乳酸菌能够有效预防从黏膜入侵传染因子,能顺利通过胃到达肠黏膜,刺激机体产生免疫反应,本文就乳酸菌的免疫功能及机理作了综述。