铁蛋白是一种广泛存在于生命体中的铁贮藏蛋白,对机体铁代谢平衡起着关键作用。本研究以银大马哈鱼为原料,利用盐析法和柱层析法从中分离提纯获得铁蛋白。利用铁蛋白ELISA试剂盒进行定量分析,并通过透射电子显微镜观察到铁蛋白分子结构的中心8nm的铁核。研究通过Native-PAGE和SDS-PAGE对马哈鱼铁蛋白的分子量及亚基分子量组成进行了分析,并利用CE-MS对电泳纯化得到的铁蛋白亚基氨基酸序列进行鉴定,分析结果与NCBI中银大马哈鱼基因库进行比对,分别鉴定出分子量为20.71kDa的ferritin heavy subunit以及分子量为16.48kDa的ferritin middle subunit。研究进一步地对铁蛋白在马哈鱼各组织中的进行了初步探讨,通过CE-MS定性与ELISA试剂盒定量分析结合的方法,分析铁蛋白在心、肝等内脏组织中高效表达与分布,而在鱼皮、肌肉、消化道等组织中几乎检测不到。上述研究结果为铁蛋白在未来的应用与研究奠定了相应的理论基础。