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胃蛋白酶系自健康的猪、羊或牛的胃黏膜中提取的,为白色或淡黄色的粉末,无霉败臭,有引湿性,易溶于水,在50℃～52℃活力最大.本厂主要用于培养基(肉肝胃酶消化汤)的制作.本文介绍了胃蛋白酶活力检验的方法。这种新方法省时、省力，节约人力财力，很大程度上提高了实验结果的精确性，而且由于其操作方便快捷对所来的样品可以做到随来随检，不会再影响到生产使用。