【摘 要】
：
本文提出了以β-葡萄糖苷酶活力为指标的蜂蜜真伪鉴别新方法。采用分光光度法分析不同来源蜂蜜中的β-葡萄糖苷酶的活力，研究了不同储存条件下蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活力的变化规律，探讨了掺入不同比例大米高果糖浆的蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活力的变化规律。结果表明：不同来源蜂蜜中均能检测出β-葡萄糖苷酶活力，而大米高果糖浆中检测不到该酶活力；不同浓度油菜蜂蜜分别在-18℃、4℃、室温、30℃下储存11个月，随着储存
【机 构】
：
浙江大学动物科学学院，杭州 310058
【出 处】
：
2012年全国蜂产品市场信息交流会
论文部分内容阅读
本文提出了以β-葡萄糖苷酶活力为指标的蜂蜜真伪鉴别新方法。采用分光光度法分析不同来源蜂蜜中的β-葡萄糖苷酶的活力，研究了不同储存条件下蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活力的变化规律，探讨了掺入不同比例大米高果糖浆的蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活力的变化规律。结果表明：不同来源蜂蜜中均能检测出β-葡萄糖苷酶活力，而大米高果糖浆中检测不到该酶活力；不同浓度油菜蜂蜜分别在-18℃、4℃、室温、30℃下储存11个月，随着储存时间的延长，蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活力变化较小；随着油菜蜜中大米高果糖浆的掺假比例增大，β-葡萄酶活力成线性下降。因此，β-葡萄糖苷酶活力是检测蜂蜜是否掺假的一个有效定性指标。
其他文献
2011年我国蜂王浆产品总体出口情况平稳，只有蜂王浆制剂出现了出口数量和金额双滑坡的情况，本文简要分析我国2011年蜂王浆产品进出口情况。并就入世十年间蜂王浆产业的发展情况，提出了以标准制定引导蜂王浆产业的健康发展。
本文首先介绍了我国2011年蜂胶市场的基本情况，主要包括：蜂胶市场环境有所好转，但打假尚未形成长效机制；蜂胶原料量少质劣，状况堪忧；非保健食品的假冒伪劣蜂胶产品仍是监管盲区；蜂胶的研究开发得到加强，一些瓶颈技术取得突破。然后对2012年蜂胶市场进行了初步的展望。
本文首先从蜂产品质量低劣、蜂群产量不稳定、蜜源植物锐减、生产成本及产品价格等方面分析了我国养蜂业举步维艰的主要原因，然后指出，应该关注我国蜂农生产，促进蜂业发展，从而带动我国整体经济的增长。
通过对北京市蜂农专业合作社基本现状和取得成效的介绍，提出了当前发展中存在的主要问题，然后根据《北京市蜂产业发展“十二·五”规划》，将积极扶持养蜂合作社、蜂业协会等农民专业合作组织的发展，发挥其在维护蜂农利益、产销衔接、技术培训等方而的重要作用，以促进北京市蜂农专业合作社又好又快的科学发展。
我国是世界养蜂大国，也是蜂产品生产大国，但我国蜂蜜质量却落后于世界，虽然2010年10月下旬，央视曝光了蜂蜜质量低劣的新闻，时隔1年多了，却并无好转的迹象，现在某些蜂蜜的收购价几乎和白糖销售价不相上下，这种不对称的现象严重影响到养蜂业的发展，按质论价，生产高质量蜂蜜，促使蜂农生产高质量蜂蜜是当务之急，也是目前改变我国蜂业的唯一出路。
2011年我省养蜂生产总体形势较好，全省蜂群数量稳定增长，蜂蜜产量增加，蜂产品价格上升，蜂农收入稳步增长。全省存栏蜜蜂125万群，生产蜂蜜3.6万吨、蜂王浆380吨、蜂花粉380吨，养蜂产值超过5.4亿元，与上年同期相比，蜂群增长4.17%，蜂蜜增加12.5%，养蜂产值增长35%以上。
面对当前严峻的经济形势和蜂业行业存在的诸多问题，本文对2012年应采取哪些措施，才能渡过困难的局面进行了探讨，从企业发展方向、诚信经营、产业文化、区域联合、品牌整合等方面提出了建议。
随着人们生活水平的提高以及科研技术的发展，对蜂产品的品质及形式种类的需求也有所改变，巢蜜作为天然蜂产品的种类之一符合目前消费者返璞归真、崇尚天然的消费理念。本文从巢蜜生产及销售进行分析，认为国内应尽快发展巢蜜市场，促进蜂产品优质高价的形成。
中蜂在我国南北广大地区，土生土长，历经千百万年的自然选择，具有很强的适应能力。上世纪60年代以来，它面临西方蜜蜂的激烈竞争和病虫害的严重考验，而仍能恢复发展，不失其存在的价值。历史足以说明，中蜂仍是华南地区难以取代的优良蜂种。广西目前有中蜂30万群左右，山区、平原均有分布。由于中蜂个体小、产量低、布局分散，群众养殖规模小，横向对比效益低，群众饲养中蜂积极性逐年减弱。但中蜂也有其优势，如蜂蜜品质好、
蜜蜂产业是平湖市传统特色产业，2010年全市蜜蜂饲养量7400群，年产蜂蜜222吨、蜂王浆51.8吨、花粉37吨，年总产值722.98万元。蜜蜂授粉不仅能改善生态环境，更是一项农牧结合、农业增产提质的有效措施。蜜蜂为农作物授粉在西方发达国家十分重视，生态、经济效益明显，被誉为“农业之翼”、“空中农业”和“生态农业”，但我国还处于示范应用和推广探索阶段。近年来，我市在新埭、新仓、乍浦等乡镇探索推广蜜