【摘 要】
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为提高海洋生物资源甲壳素的利用率，从自然发酵的麻虾酱中筛选到一株产甲壳素酶的放线菌X1.通过形态学、分子生物学以及生理生化实验鉴定为链霉菌属(Streptomyces sp.)，命名为Streptomyces sp.strain CS X1.在30 ℃、120 r培养7 d 条件下，其甲壳素酶酶活为117.4 U/L.同时采用气相色谱质谱联用(GC/MS)分析X1 甲壳素酶发酵液中萃取得到的挥发性
【机 构】
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苏州大学医学部药学院 江苏苏州 215123 常熟理工学院苏州市食品生物技术重点实验室发酵工程技术
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为提高海洋生物资源甲壳素的利用率，从自然发酵的麻虾酱中筛选到一株产甲壳素酶的放线菌X1.通过形态学、分子生物学以及生理生化实验鉴定为链霉菌属(Streptomyces sp.)，命名为Streptomyces sp.strain CS X1.在30 ℃、120 r培养7 d 条件下，其甲壳素酶酶活为117.4 U/L.同时采用气相色谱质谱联用(GC/MS)分析X1 甲壳素酶发酵液中萃取得到的挥发性成分，其挥发性成分质量分数采用面积归一化法计算，这为X1 菌株的工业化应用奠定良好的基础.
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