【摘 要】
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糕饼印模是民间制作糕饼的模具,是生产月饼及其他各种礼饼、糕点的制作工具,传统用料为木材,广东民间俗称饼印.张田饼印是广东新丰张田村代代传承的传统技艺,全村雕刻饼印高
【出 处】
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2015年中国艺术人类学国际学术研讨会
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糕饼印模是民间制作糕饼的模具,是生产月饼及其他各种礼饼、糕点的制作工具,传统用料为木材,广东民间俗称饼印.张田饼印是广东新丰张田村代代传承的传统技艺,全村雕刻饼印高峰期,参与人数曾达到300多人,年产50万个,销往全国各地(港澳台)、东南亚等地,2007年被广东省列为第二批非遗保护名录.非遗保护是项长期工作,保护的本质意义在于维护或强化其内在的生命力,笔者针对张田村目前仍在从业饼印雕刻的手艺人及村中年龄较大的雕刻手艺人进行访问调查,通过探寻饼印雕刻在张田村的工艺传承历史、传承背景及民间传承方式,分析其传承百年的内在生命力本因,对探索张田饼印非遗文化的传承保护思路与对策具有重大的启迪价值.
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