绿色蔬菜中含有大量的水分、丰富的碳水化合物、维生素、无机盐以及有机酸、植物蛋白、酶等营养成分,是人体维生素、无机盐及纤维素的主要来源。但绿色蔬菜在烹调过程中的变化极为复杂,它随着蔬菜品种的不同、烹调方法的不同而不同,其中的营养成分受溶解性、氧化反应、酶的作用、分解作用等因素的影响,往往在不经意间就会流失或被破坏掉。可见,要想把绿色蔬菜烹制成色泽碧绿、鲜香脆嫩、诱人食欲的效果,确实不是一件很容易的事
浆水,是我国西北地区特有的既是调味品又是饮品的一道风味汤菜,其味甘酸、性凉、汁色如琼浆,清香诱人。特别是每当人们进入酷暑的盛夏时节,能喝上一碗浆水(或者吃一碗浆水面或浆水鱼鱼的风味小吃),那真可谓既清凉爽口,又解渴祛暑,因而备受食客的喜爱。 据《本草蒙筌》记述:“熟炊粟饭,乘热投瓷缸内,冷水浸五六朝,味渐酸而生白花,色类浆,故名浆水。或酷热当茶饮下,或薄暮作粥啜之,醒睡除烦,消食止渴,调和脏腑。
随着年龄增长,越来越喜欢清淡的饮食,一来对膏粱厚味确实没了少年时无穷无尽的欲望,二来已经学会追求食材本身的味道和口感,“清水出芙蓉,天然去雕饰”的感觉最好。所以,需要犒劳自己的时候往往选择日餐。特别对寿司情有独钟,几乎百吃不厌。 古人说“饮食男女”,如果不过分较真的话,不同的寿司居然跟复杂的男女关系若合符节。 从男人的视角,看似简单的米饭就像男人,而百般变幻多姿多彩的海鲜、河鲜、蔬菜,豆腐之类
<正>2021年工作的总体思路是:以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,全面贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神,增强"四个意识"、坚定"四个自信"、做