【摘 要】
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<正>目的设计并制作国内首套便携式三维膳食调查辅助工具箱,并将其应用于长途机车司机膳食调查中,以提高回顾法膳食调查时食物份量估计的准确性。方法根据文献资料及上海市和
【机 构】
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第二军医大学军队卫生学教研室; 上海共荣营养模型研究所;
【基金项目】
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2007年度中国营养学会营养科研基金(No.07023)
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<正>目的设计并制作国内首套便携式三维膳食调查辅助工具箱,并将其应用于长途机车司机膳食调查中,以提高回顾法膳食调查时食物份量估计的准确性。方法根据文献资料及上海市和南通市长途汽车司机经常就餐的食堂及菜市场调查,设计并制作三维膳食调查用模型,将市场购买的蔬菜按相同方法烹调后,计算出100g模型所代表实际食物的熟
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