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目的 制备桂枝油的环糊精包合物,提高挥发油的稳定性.方法 采用正交试验,通过研磨法制备其包合物.结果 以包合物的收率为指标,优选出最佳包合工艺为β-CD∶油(g∶mL)为5∶1,加3倍量的水,研磨时间为2 h,实验的重现性好,平均包合率为60.2％.结论 挥发油的稳定性明显提高,适合大规模生产.