【摘 要】
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本研究以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄浆果为原料,分别在-20℃和-35℃两种不同温度下进行冷冻处理葡萄浆果并进行小容器酿酒试验,研究了葡萄原料经冷冻处理后葡萄汁和葡萄酒中理化指标的差异变化,以及冷冻处理对葡萄酒感官特性的影响.结果表明:赤霞珠葡萄原料经不同条件冷冻处理后,葡萄酒中单宁、总酚物质的含量显著增高,且-20℃冷冻处理后含量最高,其中:单宁含量为29.54mg/L,多
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100;陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,陕西杨凌712100
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本研究以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄浆果为原料,分别在-20℃和-35℃两种不同温度下进行冷冻处理葡萄浆果并进行小容器酿酒试验,研究了葡萄原料经冷冻处理后葡萄汁和葡萄酒中理化指标的差异变化,以及冷冻处理对葡萄酒感官特性的影响.结果表明:赤霞珠葡萄原料经不同条件冷冻处理后,葡萄酒中单宁、总酚物质的含量显著增高,且-20℃冷冻处理后含量最高,其中:单宁含量为29.54mg/L,多酚含量为129.71mg/L;赤霞珠葡萄原料经-20℃冷冻处理后,葡萄酒的外观、口感和总体评定显著提高.
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根据GenBank报道的双子叶植物线粒体CoxⅡ和atpA基因编码区高度保守序列设计简并引物,通过PCR技术从苎麻细胞质雄性不育系、保持系和恢复系(简称"三系")mtDNA中扩增目的基因片段;采用DNA Walking策略从3端和5端扩增基因片段的未知侧翼序列,分离完整的线粒体CoxⅡ、atpA基因;基于全基因序列和基因表达(RT-PCR法)分析这两个基因在苎麻"三系"间的差异.表明,分离的苎麻C
概述了无公害水产养殖病害防治的现存问题,提出了相应对策,并就新型无公害生物制剂的发展前景做展望.建议加强宣传，提高无公害水产养殖的意识；由专业技术人员负责进行科学用药指导，规范药物使用准则。通过选育优良品种，提供优质饲料，提高病虫害预防意识，防治结合，选用中草药制剂、低聚糖类、微生态制剂等无公害药物。
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