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<正>植物性食物不含维生素B12,但我们曾发现发酵食品中可检出维生素B12活性物质。为了进一步确定这类食品中具有生理作用的钴维生素含量,建立了维生素B12生物自显谱面积定量法,其要点如次:豆类发酵食品提取液点于滤纸上,以仲丁醇-水-氢氧化铵-5％氰化
豆类发酵食品中维生素B12的鉴定
【摘 要】
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<正>植物性食物不含维生素B12,但我们曾发现发酵食品中可检出维生素B12活性物质。为了进一步确定这类食品中具有生理作用的钴维生素含量,建立了维生素B12生物自显谱面积定量
【机 构】
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中国医学科学院卫生所研究;
【发表日期】
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2004年期
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