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呋喃酮具有强烈的焦糖香气,其香味特征似麦芽酚,为共同认可的安全食用香料。近年来,随着食品饮料及烟草工业的发展,需求急剧增加。本试验选择了以呋喃酮为原料的合成路线,研究了呋喃酮的合成和提纯方法,并用GC、GC/MS对产物进行了分析鉴定。
合成呋喃酮的研究
【摘 要】
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呋喃酮具有强烈的焦糖香气,其香味特征似麦芽酚,为共同认可的安全食用香料。近年来,随着食品饮料及烟草工业的发展,需求急剧增加。本试验选择了以呋喃酮为原料的合成路线,研
【机 构】
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厦门涌泉集团有限公司; 厦门大学;
【发表日期】
：
2002年期
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